ครองแครงใบเตย ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ ครองแครงใบเตย
วัตถุดิบสำหรับทำครองแครง
-แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม
-แป้งมันสำปะหลัง 185 กรัม
-น้ำใบเตยสีเข้ม (ร้อนจัด) 100 มิลลิลิตร
-น้ำใบเตยสีอ่อน (ร้อนจัด) 100 มิลลิลิตร
-กะทิเรียลไทย (ร้อนจัด) 100 มิลลิลิตร

วัตถุดิบสำหรับน้ำกะทิ
-กะทิเรียลไทย 300 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-เกลือ 2 ช้อนชา
-งาขาวคั่วตามชอบ

วิธีทำ ครองแครงใบเตย
1.ทำแป้งครองแครง
นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลังเทใส่ชามผสม คนให้แป้งทั้งสองชนิดเข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
เทน้ำใบเตยสีเข้ม (ร้อนจัด) ใส่ในชามใบที่หนึ่ง ตามด้วยเทน้ำใบเตยสีอ่อนใส่น้ำชามใบที่สอง (ร้อนจัด) และกะทิเรียลไทย (ร้อนจัด) ลงในชามสุดท้าย นวดจนแป้งเข้ากันได้ดี
กดแป้งที่นวดจนได้ที่แล้วบนพิมพ์ครองแครง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจัด แล้วตักขึ้นพักไว้
TIP : – การใช้น้ำร้อนจัดจะช่วยทำให้แป้งสุกในระดับหนึ่ง แป้งจะมีความเหนียวขึ้น ไม่ร่วน ทำให้ปั้นเป็นตัวครองแครงได้ง่าย
– แป้งที่สุกแล้วจะลอยขึ้นเหนือน้ำ
นวดให้แป้งเข้ากันดี
นำครองแครงที่ลวกแล้วไปพักให้เย็นลง
2.เตรียมน้ำกะทิ
เทกะทิเรียลไทย ตามด้วยเกลือ และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา
เทกะทิเรียลไทย ตามด้วยเกลือ และน้ำตาลลงในหม้อ
คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา
3.จัดเสิร์ฟ
นำครองแครงที่ต้มสุกแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยงาขาวคั่ว เพียงเท่านี้ “ครองแครงใบเตย” ของเราก็พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มรสชาติกันแล้วค่า!
นำครองแครงที่ต้มสุกแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้
“ครองแครงใบเตย” ของเราก็พร้อมให้ได้ลิ้มรสชาติกันแล้วค่า!    ufa

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *