บัวลอยสามสหาย หวานมัน อร่อย

บัวลอยสามสหาย
วัตถุดิบบัวลอยเผือก
– เผือกนึ่งบด 75 กรัม
– แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
– แป้งมัน 15 กรัม
– น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วัตถุดิบบัวลอยสามสหาย
วัตถุดิบบัวลอยฟักทอง
– ฟักทองนึ่งบด 75 กรัม
– แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
– แป้งมัน 15 กรัม
– น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วัตถุดิบบัวลอยสามสหาย
วัตถุดิบบัวลอยใบเตย
– แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
– แป้งมัน 15 กรัม
– น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร

วัตถุดิบน้ำกะทิสำหรับราด
– หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 300 มิลลิลิตร
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– ใบเตย 1 กำ
– งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
– เผือกนึ่งหั่นเต๋า 100 กรัม

วิธีทำ บัวลอยสามสหาย
– เริ่มจากการผสมแป้งเผือก โดยการนำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยแป้งมัน เผือกนึ่งบด และน้ำเปล่า จากนั้นนวดจนเข้ากันและพักไว้ จากนั้นผสมแป้งฟักทอง และใบเตยด้วยวิธีเดียวกัน

Tip… แป้งที่เข้ากันดีคือนวดจนแป้งไม่ติดมือค่ะ ถ้าตอนนวดรู้สึกว่าแป้งแห้งไปก็สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ แล้วนวดต่อค่ะ
– หลังจากที่ผสมแป้งครบหมดทั้งสามตัวแล้ว ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลม ๆ จนหมด พักไว้

Tip…
– ใช้แป้งข้าวเหนียวโรยถาดก่อนปั้นแป้งบัวลอยลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกันค่ะ
– ใช้ผ้าสะอาดคุมแป้งที่ยังไม่ได้ปั้นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งค่ะ
– จากนั้นทำน้ำกะทิ โดยการนำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาล เกลือ และใบเตย ต้มจนเดือด และน้ำตาลละลาย ปิดไฟยกขึ้นพักไว้
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป (ปริมาณพอสำหรับลวกบัวลอย) รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ต้มจนสุก ใช้กระชอนตักใส่น้ำเย็นทีเตรียมไว้

Tip…
– วิธีเช็คสุกคือ แป้งบัวลอยที่จะลอยขึ้นเหนือน้ำ ก็แปลว่าสุกแล้วค่ะ
– การนำแป้งบัวลอยที่ต้มแล้วไปแช่น้ำเย็น จะทำให้แป้งบัวลอยเหนียวนุ่ม ไม่เละค่ะ
– นำบัวลอยใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ตักน้ำกะทิที่ต้มไว้ราดลงไป โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟค่ะ ufa 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *