สำหรับ ส้มตำปลาดุกฟู ส้มตำไทยรสหวานอมเปรี้ยว เค็มนิดหน่อย สำหรับ ปลาดุกฟู เป็น อาหารทอด ที่ได้จาก เนื้อปลาดุกนึ่ง จากนั้นนำเนื้อปลาโขรกให้ละเอียด นำไปทอด จะฟูเป็นแผ่น กรอบๆ เมนูยำปลาดุกฟู เป็น ยำที่กรอบๆ ราดน้ำยำแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำส้มตำปลาดุกฟู

• มะละกอดิบขูดเส้น 1 จาน
• แครอทขูดเส้น 1/2 จาน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด 3 เม็ด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ปลาดุก 1 ตัว
• น้ำมันสำหรับทอด อ่านต่อ