Veal marsala อาหารอิตาเลี่ยน ทำเองได้ เหมือนไปทานที่ฝรั่งเศส

ส่วนผสม Veal marsala
**สำหรับ 2 – 3 ที่
-สะโพกไก่2 ชิ้น
-น่องไก่4 น่อง
-น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
-ผงปรุงรสไก่คนอร์ตามชอบ
-หอมหัวใหญ่/หอมแขก3 หัว
-มะเขือเทศ3 ลูก
-ผงมาซาล่า1 ช้อนโต๊ะ
-ผงเมล็ดผักชีป่น1 ช้อนโต๊ะ
-ผงขมิ้น1 ช้อนชา
-พริกป่น1 ช้อนชา
-พริกแห้ง4 เม็ด
-อบเชย1 ก้าน
-เมล็ดกระวานเขียว4 เม็ด
-เมล็ดยี่หร่าแขก1 ช้อนชา
-โป๊ยกั๊ก1 ดอก
-กานพลู6 ก้าน
-นมสด1 ถ้วย
-น้ำมะนาว2 ช้อนชา
-Garlic paste1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยดำ10 เม็ด
-ใบแกงแห้ง2 ใบ

วิธีทำ Veal marsala
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
1.ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

2.ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่เมล็ดยี่หร่า กระวาน อบเชย (หักเป็นชิ้น) โป๊ยกั๊ก กานพลู พริกแห้ง พริกไทยดำ ใบแกง แล้วจึงใส่ Ginger paste และ Garlic paste ผัดให้มีกลิ่นหอม
เคล็ดลับ: อาจใช้ Ghee หรือเนยแทนน้ำมันพืช แต่ส่วนตัวไม่ชอบกลิ่นฉุนของ Ghee เลยใช้น้ำมันเป็นหลัก บางแห่งในอินเดียใช้น้ำมันจากเมล็ดมัสตาร์ด หากใช้จะได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

3.เมื่อเครื่องเทศหอมดีแล้ว ใส่หัวหอมสับ ผัดจนเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดให้เข้ากัน
เคล็ดลับ: สามารถใช้ Tomato purée หรือนำหัวหอมและมะเขือเทศไปปั่นในเครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลาได้ แต่ส่วนตัวชอบผัดเองมากกว่าเพราะทำให้ได้กลิ่นของหอมแขกชัดขึ้น

4.เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่ผงเมล็ดผักชี พริกป่น ผงมาซาล่า และผงขมิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงเติมนมสดลงไป เติมผงปรุงรสไก่คนอร์และน้ำมะนาวตามชอบ
เคล็ดลับ: สามารถใช้ Curd หรือโยเกิร์ตแทนนมสดได้หากต้องการ

5.เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงใส่ไก่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา รอ 15 นาที
เคล็ดลับ: ทั้งนี้แล้วแต่ว่าชอบแบบไหน หากชอบน้ำเกรวี่ข้นๆไว้ทานกับข้าวก็ไม่ต้องรอให้น้ำงวดมาก แต่หากชอบแบบเข้มข้นก็สามารถรอให้น้ำงวดก็ได้

6.เปิดฝา ตักเสิร์ฟ รับประทานคู่กับข้าวบาสมาติ โรตี จาปาตี หรือปุรี (โรตีทอดน้ำมัน) ตามชอบ  ufabet 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *