กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ แป้งสำหรับทอด การผสมแป้ง ต้องเป็นสูตรพิเศษ กล้วยสำหรับนำมาทำ ต้องเป็น กล้วยไข่ ห่ามๆ ไม่สุก หรือ ดิบเกินไป และ การทอด ต้องทอดด้วยความร้อนที่พอดี จะทำให้ได้ กล้วยที่นุ่ม มีรสชาติ แป้งกรอบ

ส่วนผสมสำหรับทำ กล้วยแขก

• กล้วยไข่ สุกพอดี 8 ลูก
• แป้ง สำหรับทำแพนเค้ก 2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• นมสด 100 ซีซี
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำกล้วยแขก

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นยาว 1 ลูกให้ได้ 3 ชิ้น
2. ผสมแป้ง โดย แป้งแพนเค้ก ผสม ไข่ไก่ น้ำตาล และ นมสด จากนั้นนำ กล้วยลงไปชุบแป้ง
3. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนไฟปานกลาง จากนั้นนำ กล้วยลงไปทอด ให้สุกเหลืองทองกรอบ
4. นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน อ่านต่อ