ข้าวต้มหัวหงอก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ข้าวเหนียวที่ใช้ในการนึ่ง เทคนิคการนึ่งข้าวเหนียว และ กล้วยที่นำมานึ่ง ข้าวเหนียวเนื้อเนียนๆหวานกล้วย หอมมะพร้าวขูด เหมาะสำหรับกินกับกาแฟร้อนๆ

ส่วนผสมสำหรับทำขนม ข้าวต้มหัวหงอก

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เก่า 1 กิโลกรัม
• กล้วยน้ำว้า 1 หวี
• มะพร้าวทึนทึก ขูด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ขีด
• งาขาว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
• งาดำ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
• ถั่วดำ 1 ถ้วย
• เกลือ
• ใบตอง สำหรับ ห่อข้าวต้มมัด

วิธีทำขนมข้าวต้มหัวหงอก

1. เตรียม ถัวดำ โดยการนำเอา ถัวดำ ไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
2. เตรียม มะพร้าว โดยการนำ มะพร้าวขูด มา นึ่งในหม้อ นึ่งเดือดประมาณ 15 นาที โรยด้วยเกลือ จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
3. ล้าง ข้าวเหนียว ให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำ 1 คืน จากนั้นนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จะได้ ข้าวเหนียว กึ่งสุกกึ่งดิบ
4. เตรียม ใบตอง วางรองสัก 3 ชั้น จากนั้นนำมา ห่อข้าวเหนียว โดย วางข้าวเหนียวคลี่เป็นแผ่นจากนั้น นำ กล้วย วางตรงกลาง ข้าวเหนียว โรยถัวดำ จากนั้น ห่อใบตอง เป็น ทรงข้าวต้มมัด
5. นำไปต้มในน้ำเดือดใช้เวลาประมาณ 15 นาที
6. จากนั้น แกะใบตองจะได้ ข้าวต้มห่อหอมๆ ตัดเป็นชิ้นพอคำ นำมาคลุกกับมะพร้าวขูด
7. จะได้ ขนมข้าวต้มหัวหงอก ทานคู่กับ น้ำตาลทราย ผสม งา เสร็จ เมนูขนมข้าวต้มหัวหงอก อ่านต่อ