ข้าวต้มหัวหงอก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ข้าวเหนียวที่ใช้ในการนึ่ง เทคนิคการนึ่งข้าวเหนียว และ กล้วยที่นำมานึ่ง ข้าวเหนียวเนื้อเนียนๆหวานกล้วย หอมมะพร้าวขูด เหมาะสำหรับกินกับกาแฟร้อนๆ
ส่วนผสมสำหรับทำขนม ข้าวต้มหัวหงอก
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เก่า 1 กิโลกรัม
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
- มะพร้าวทึนทึก ขูด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ขีด
- งาขาว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
- งาดำ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
- ถั่วดำ 1 ถ้วย
- เกลือ
- ใบตอง สำหรับ ห่อข้าวต้มมัด
วิธีทำขนมข้าวต้มหัวหงอก
- เตรียม ถัวดำ โดยการนำเอา ถัวดำ ไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- เตรียม มะพร้าว โดยการนำ มะพร้าวขูด มา นึ่งในหม้อ นึ่งเดือดประมาณ 15 นาที โรยด้วยเกลือ จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- ล้าง ข้าวเหนียว ให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำ 1 คืน จากนั้นนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จะได้ ข้าวเหนียว กึ่งสุกกึ่งดิบ
- เตรียม ใบตอง วางรองสัก 3 ชั้น จากนั้นนำมา ห่อข้าวเหนียว โดย วางข้าวเหนียวคลี่เป็นแผ่นจากนั้น นำ กล้วย วางตรงกลาง ข้าวเหนียว โรยถัวดำ จากนั้น ห่อใบตอง เป็น ทรงข้าวต้มมัด
- นำไปต้มในน้ำเดือดใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- จากนั้น แกะใบตองจะได้ ข้าวต้มห่อหอมๆ ตัดเป็นชิ้นพอคำ นำมาคลุกกับมะพร้าวขูด
- จะได้ ขนมข้าวต้มหัวหงอก ทานคู่กับ น้ำตาลทราย ผสม งา เสร็จ เมนูขนมข้าวต้มหัวหงอก อ่านต่อ